We believe that a truly great bowl of ramen is not just about taste – it’s a journey.
It is a journey of craft, of memory, of human warmth – and we are here to share it with everyone in the UK.
We believe that a truly great bowl of ramen is not just about taste – it’s a journey.
It is a journey of craft, of memory, of human warmth – and we are here to share it with everyone in the UK.
MEET HOZAN ICHIRO
“From Kyoto, With My Heart “
Hello, my name is Ichiro Hozan, a Ramen Master from Kyoto — home of the signature Kyoto Shoyu Ramen. For me, ramen has never been just a meal. Every bowl tells a story and teaches a lesson. The broth that simmers slowly reminds me that patience shapes everything worthwhile, while soy sauce deepening with age is like people, whose spirit grows through experience. Ramen has always been my comfort in times of challenge, lifting me up and reminding me of home. That’s why I’ve brought my favourite hometown flavour to the UK. Each bowl is served with honesty, warmth, and heart. It’s a bridge between Japan and the UK, a way of sharing a little piece of Kyoto, and a little piece of myself, one bowl at a time.
Hozan Ichiro
The Ramen Master
“京都から、心を込めて “
こんにちは、ラーメン職人の宝山一郎と申します。私は京都出身で、京都名物の醤油ラーメンのふるさとから来ました。私にとってラーメンは、ただの食事ではありません。どの一杯にも物語があり、学びがあります。ゆっくり煮込まれるスープは「忍耐こそが価値を生む」ということを教えてくれ、熟成する醤油は、人が経験を重ねて心と精神を深めていく姿に重なります。挑戦や困難に直面した時、ラーメンはいつも私を励まし、故郷を思い出させてくれる存在でした。だからこそ、私はこの大好きな故郷の味をイギリスへ持ってきました。私のラーメンは、一杯一杯に誠実さと温かさ、そして心を込めています。それは日本とイギリスをつなぐ架け橋であり、京都の味と私自身の想いを少しずつ分かち合う方法なのです。
宝山一郎
ラーメン職人
On this island, we bring you the soul of another
VISION
To serve as a cultural bridge between Japan and the UK, sharing authentic Japanese cuisine that stirs emotions, awakens memories, and creates lasting value. We honour the spirit of Japanese craftsmanship in every dish, bringing the heart and soul of Japan to the UK, while fostering heartfelt connections through food and culture.
ビジョン
日本と英国の間に文化の架け橋を築き、感情を揺さぶり、記憶を呼び起こし、価値を生み出す本格的な日本料理を届けます。私たちは一皿一皿に日本の職人精神を込め、日本の心と魂を英国へ伝え、食と文化を通じて心からのつながりを育みます。
MISSION
- Share the spirit of Japanese culinary culture through authentic, high-quality ramen and freshly made dishes.
- Offer a true taste of Japan in the UK, going beyond sushi to showcase the richness of ramen, donburi, curry, and more.
- Grow Hozan into a trusted household brand, enriching lives with a diverse range of products — from ramen and gyudon to bento and ready-to-eat meals.
- Stay true to the spirit of Hozan Ichiro in every dish, embodying sincerity, precision, warmth, and respect.
ミッション
- 本格的で高品質なラーメンと出来立ての料理を通じて、日本の食文化の精神を伝えます。
- 寿司だけではなく、ラーメン、丼物、カレーなど、日本の豊かな味わいを紹介し、英国で“本物の日本”をお届けします。
- ラーメンや牛丼、弁当、レディトゥイート商品まで幅広く展開し、宝山を信頼される家庭ブランドとして育て、生活を豊かにします。
- 一品一品に誠実さ、精密さ、温かさ、そして敬意を込め、宝山一郎の精神を体現し続けます。
Every sip carries the spirit of Kyoto — refined, humble, soulful.
For over a thousand years, Kyoto was Japan’s imperial capital — a city of timeless traditions, refined arts, and serene beauty. Its ramen culture reflects this legacy: diverse, highly competitive, and deeply rooted in local pride. At its heart is Kyoto Shoyu Ramen — a bold, creamy pork or chicken broth balanced with Kyoto-style light soy sauce, layered with deep umami and elegant harmony.
At Ramen Hozan, we honour this tradition while taking it a step further. A drizzle of seabura (pork back fat) adds body, aroma, and mellow richness without heaviness — elevating our Kyoto Shoyu Tonkotsu (Pork Bone Broth) and Kyoto Shoyu Chicken Paitan to a new level of craftsmanship.
一口ごとに感じる京都の精神 —— 洗練、謙虚、そして心の深さ
千年以上にわたり日本の都であった京都は、古の伝統、雅な芸術、そして静寂の美しさを育んできました。そのラーメン文化も同じく豊かで、多様性に富み、誇り高く競い合う伝統を持っています。中でも代表的なのが京都醤油ラーメン。濃厚でクリーミーな豚骨または鶏白湯スープに、京都ならではの淡口醤油を合わせ、深い旨味と絶妙なバランスを生み出します。
ラーメン宝山では、この伝統を大切にしながら、さらに一歩先へ。豚の背脂（背脂）をひとさじ加えることで、コクと香り、そして重くならないまろやかな深みを与え、京都醤油豚骨ラーメンと京都醤油鶏白湯ラーメンを新たな次元へと引き上げています。
